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Lit flit ou lit au poulet?

Il fût un temps où j’étais jeune et innocente (hum, hum), mes nouveaux patrons m’ont invité au restaurant à l’occasion de ma première journée de travail. Premier choc, un serveur asiatique dur à comprendre! Je lui ai pointé un plat de Général Tao, il m’a demandé si je voulais “du lit flit ou du lit au poulet”? Je crois avoir répétée cette phrase des centaines de fois au cours des 12 dernières années! Je me souviens également qu’il ne faut jamais croquer le piment rouge dans le Général Tao, surtout lors d’un premier repas avec ses nouveaux patrons!!! Toutefois, tous les plats étaient savoureux, surtout le fameux lit flit.

Ce soir, dans la cuisine à Pierrette, du riz frit largement inspiré de Trois fois par jour, Cuisine futée, parents pressées et Kraft Canada. C’est ce qui ressemble de plus près à mes souvenirs!

  • 1 tasse de riz basmati, cuit et refroidi
  • 2 branches de céleri coupées en dé
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 1 paquet d’oignons verts, émincés
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de noix de coco
  • 2 c. à soupe de noix de cajou, hâchées
  • 2 c. à soupe de coriande fraîche, ciselée
  • 1/4 tasse de mirin
  • 1/4 tasse de sauce soya
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2-3 gousses d’ail hachées finement

Riz fritDans un wok, faire revenir le céleri, le poivron et les oignons verts de 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, dans un bol à part, mélanger le mirin, la sauce soya, le sirop d’érable, l’huile de sésame et l’ail. Mettre de côté. Dans le wok, ajouter la noix de coco et la coriandre, poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

Creuser un puit au centre des légumes et casser les oeufs. Brouiller les oeufs lorsqu’ils commencent à figer et bien mélanger avec les légumes, quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ajouter le riz et la sauce et bien mélanger.

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