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J’ai déjà parlé de biscuits par ici!

Comme je réfère souvent à ce post (ce sont les meilleurs…), j’ai décidé de publier une deuxième partie! La troisième partie va sûrement suivre sous peu, c’est une excellent dessert d’été, j’essaie toujours d’avoir des boules de biscuits au congélo (faire congeler sur une plaque en boules avant de les mettre dans un plat ou un sac de type Ziploc)

Les fameuses galettes Azim Azim

Votre enfant écoute Toc Toc Toc, vous savez donc de qui je parle. Sinon, je vous assure que ce sont les meilleures galettes du Québec (Télé-Québec… mauvais jeu de mots).

  • 1  1/2  tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de compote de pommes
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 c. à soupe d’eau bouillante
  • 1 tasse de pépites de caramel (recette originale, 1 tasse de raisin secs)

Mélanger tous les ingrédients secs sauf la cassonade dans un bol. Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade. Ajouter les oeufs et bien battre. Ajouter la compote de pommes et l’eau bouillante en alternant avec les ingrédients secs.

Déposer en petites boules sur une plaque à biscuits tapissée avec un papier parchemin. Cuire à 350 F pendant 15 minutes.

Variantes: je fais de la purée de citrouilles que je congèle en 1/2 tasse. Belle façon de récupérer la citrouille d’Halloween et ça ne fait pas vraiment de différence dans la recette (en plus d’être une excellente source de vitamine C).

Source: http://www.radio-canada.ca/emissions/toc_toc_toc/2011-2012/recette_GalettesAzimazim.pdf

 

Biscuits “cochon” aux brisures de Crunchie

  • 1 tasse + 2 c. à soupe de farine
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de casonnade
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 barres de chocolat Chrunchie en morceaux
  • 1 tasse de pacanes grillées en morceaux

Mélanger tout les ingrédients sec  sauf le sucre et la cassonade dans un bol. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter l’oeuf et bien battre. Ajouter la vanille. Incorporer les ingrédients secs. Lorsque la pâte est homogène, ajouter les morceaux de chocolat et les pacanes

Déposer en petites boules sur une plaque tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 350 F pendant 12 minutes.

Source: http://www.24hmontreal.canoe.ca/24hmontreal/chroniques/louisfrancoismarcotte/archives/2013/04/20130414-103535.html

 

Biscuits au chocolat et aux cerises coup de coeur 

  • 1 tasse de farine
  • 1/3 tasse de poudre de cacao en poudre
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de brisures de chocolat
  • 3/4 tasse de cerises séchées

 

Mélanger tous les ingrédients secs sauf le sucre et la cassonade dans un bol. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs. Lorsque la pâte est homogène, ajouter les brisures de chocolat et les cerises séchées.

Déposer en petites boules sur une plaque tapissée d’un papier parchemin. Cuire à 350 F 10 minutes

Source: Coup de Pouce, décembre 2012

 

 

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