Ici, je mets souvent des recettes que je fais souvent… ça m’évite d’aller chercher le livre dans lequel est la recette au sous-sol (un jour j’aurai une bibiothèque dans ma cuisine) et aussi, ça me permet de vous partager mes coups de coeur!
Je mets donc la recette du crémage à gâteau. Ça prend un malaxeur assez puissant pour faire ce mélange et une balance de cuisine.
- 1 tasse de margarine
- 1 tasse de graisse végétale blanche (pas dorée)
- 500 grammes de sucre à glacer
- 2 blancs d’oeufs
- 4 1/2 onces d’eau froide
- 1 1/2 once de sirop de maïs clair (pas le foncé)
- 1/2 c. à thé de vanille blanche (pas la brune)
Dans le malaxeur, mettre la margarine, la graisse et bien mélanger. Tamiser le sucre à glacer pour l’ajouter à ce mélange et poursuivre à grande vitesse pendant 10 minutes.
Dans une tasse à mesurer, préparer les autres ingrédients. Ajouter au mélange d’un seul coup et continuer à battre pendant un autre 10 minutes.
Garder au frigo maximum 1 semaine et au congélo, 1 mois (vous devrez le remélanger si vous congeler).
C’est un crémage pour tous les types de gâteau ? (chocolat, vanille….)
Oui mais je l’utilise pour faire des décorations sur des gâteaux (avec les douilles) ou sous le fondant. Sinon, j’aime bien la crème au beurre ou la ganache sur le gâteau de la Di Stasio (grâce à toi d’ailleurs…)
Ah le fameux gâteau de DiStasio
Je vais le garder en note pour en faire !
Est-ce le fameux cremage de ton super gâteau?