Chéri, qu’est-ce qu’on mange?
February 8th, 2009 by Melissa
De soir en soir, le repas spag. a été repoussé car Chéri travaillait le soir (et je déteste manger seule), pour cause de resto ou carrément parce qu’on n’avait pas le goût de pâtes!
Un certain vendredi où il faisait froid, Chéri avait la voiture, j’avais faire l’aller-retour à la garderie de Petit Chéri 4 fois (120 minutes d’exercice sous un froid intense…) et le besoin d’aller à l’épicerie à pied s’est assouvi au dépanneur du coin. J’avais un goût de pizza maison mais un manque d’ingrédients… j’ai donc repensé à mon pot de sauce à spag. J’ai tenté de reproduire la pizza spag. de Marconi Pizzéria (2224 Beaubien Est) et ça a donné un excellent résultat!
Pâte à pizza
- 2 1/4 tasses (560 ml) farine tout-usage
- 1 c. à thé (5 ml) sel
- 1 c. à soupe (15 ml) levure, sèche active
- 3/4 tasse (190 ml) eau
- 1 c. à soupe (15 ml) huile
- Une pincée de sucre
Dans 1/4 tasse d’eau chaude, ajouter la levure et la pincée de sucre. Mettre de côté quelques minutes… Mélanger la farine, l’eau restante (1/2 tasse), le sel et l’huile dans le bol du malaxeur. Ajouter le mélange d’eau, de levure et de sucre et battre pendant au moins 15 minutes. Idéalement, faire la pâte une journée à l’avance…
Montage pizza spag.
J’ai mis de la sauce à pizza (tomates en dés, ail, basilic, thym, oregan, oignons en dés mijotés quelques heures et passée au mélangeur) et du fromage sur la pâte étendue sur une plaque à pizza trouée en dessous. Cuire à 400 F pendant 10 minutes. Pendant ce temps, j’ai fait un spag. et j’ai mélangé les pâtes avec la sauce. Étendre ce mélange sur la pizza (pas trop épais…) et remettre du fromage ainsi que du parmesan sur le dessus. Cuire un autre 10 minutes à 400 F.
