Poulet au beurre – prise 47
February 4th, 2009 by Melissa
Un jour, mon poulet au beurre sera aussi bon que feu l’indien sur Prince-Arthur. Mais je crois que j’y suis presque arrivée…
- 1 lb de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau coupés en cubes
- 1 oignon hâché
- 2 gousse d’ail hachées finement
- 1 c. à thé gingembre haché finement
- 2 c. à table de ghee (ou de beurre clarifié)
- 2 c. à thé de jus de citron
- 1 c. à thé de garam masala
- 1 c. à thé de cumin
- 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
- 1 tasse de sauce tomate (recette originale, ils prennent des tomates en dés…)
- 1 tasse de lait de coco (recette originale, ils prennent du lait Carnation…)
- 1/4 tasse de yogourt épais
- Sel et poivre au goût
Dans une grande poêle, faire revenir les cubes de poulet dans 15 ml d’huile d’olive une dizaine de minutes. Retirer et mettre un autre 15 ml d’huile dans la poêle pour faire tomber l’oignon, l’ail et le gingembre pendant quelques minutes. Ajouter le beurre, le jus de citron et les épices en remuant constamment. Ajouter la sauce tomate et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le lait et le yogourt et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter ensuite le poulet, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter un autre 15 minutes pour faire épaissir la sauce et que le poulet soit cuit complètement. Au besoin, ajuster le piment de Cayenne pour avoir un plat plus épicé… Servir avec du riz basmatti et du naan.
