Quand le poulet cogne des clous…
January 27th, 2009 by Melissa
Un peu en retard, je le sais, j’ai enfin acheté le livre de Stefano Faita de la célèbre Quincaillerie Dante. Il y a plus de la moitié des recettes qu’on veut essayer dans ce livre, Chéri et moi avons bavé à chaque page et l’histoire de la Quincaillerie Dante est très intéressante! Ce week-end nous avons essayé le poulet au porto, ce fût une réussite, il ne manquait qu’un petit verre de vin 
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 oignon émincé
- 4 c. à soupe de beurre
- 1 poulet entier d’environ 3 lb coupé en morceaux
- 3/4 tasse de porto
- 3 poivrons (vert, rouge, jaune) en lanières
- 1 boîte de 14 oz de tomates en dés
- 4 feuilles de laurier en fines lanières
- 4 feuilles de sauge hâchées
- 6 feuilles de basilic hâchées
- 4 oz d’olives vertes dénoyautées coupées en morceaux
- 2 oz de câpres
- Sel et poivre au goût
Fière propriétaire d’une balance de cuisine digitale et d’une mandoline depuis Noël, Chéri a pu utiliser mes nouveaux outils pour faire cette recette 
Faire revenir l’ail et l’oignon dans le beurre. Faire saisir les morceaux de poulet dans le poêlon jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déglacer avec le porto et laisser réduire quelques minutes. Ajouter les poivrons, les tomates, les herbes, les olives et les câpres. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 50 minutes en remuant de temps en temps.
La prochaine fois, on va diminuer la portion d’olives et ajouter des champignons. Et peut-être mettre le tout dans la mijoteuse à low pendant 4 heures?
