Oui mon général!
December 10th, 2008 by Melissa
Dans ma lancée “je-cuisine-des-nouveaux-plats”, j’ai tenté l’impossible: faire le meilleur poulet general Tao au monde!!! Le résultat était très impressionnant malgré tout…
- 1/2 tasse de cassonnade
- 3 c. à table de sauce Hoisin
- 3 c. à table de vinaigre blanc
- 3 c. à table de sauce chili
- 2 c. à table de sauce soya
- 1/2 tasse d’eau
- Mélange à tempura du commerce ou fécule de maïs
- 2 poitrines de poulet coupées en cubes
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 c. à table d’huile de sésame
- 6 à 8 oignons verts tranchés en biseau
- 3 c. à table de gingembre frais (environ 5 cm de la racine…)
- Flocons de piment fort en garniture, si désiré
Passer les cubes de poulet dans le mélange à tempura. Chauffer l’huile dans un poêlon et faire dorer les cubes de poulet. Retirer du poêlon et mettre sur un papier absorbant. Dans un bol, mélanger la cassonnade, la sauce Hoisin, la sauce chili, le vinaigre et la sauce soya. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile de sésame et faire revenir les oignons verts et le gingembre 2 à 3 minutes. Ajouter le mélange de sauces et amener à ébulition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 8 minutes pour faire épaissir. Ajouter le poulet dans la sauce et server immédiatement (pour que le poulet reste croustillant…).
Servir sur du riz frit et soupoudrer de flocons de piment fort. Bon appétit!
