Vol de muffin anglais!
October 28th, 2008 by Melissa
J’ai volé la recette des muffins anglais à Grande Dame! J’ai bien réussi, à part la division en part égale de la pâte et je trouve que mes muffins manquaient de “bulles d’air” à l’intérieur. Comme je les ai fait au blé entier, ça explique peut-être pourquoi. Je n’ai pas essayé une deuxième levée non plus…
- 500 grammes de farine
- 1 c. à soupe de sel
- 350 ml de lait
- 15 ml de beurre mou
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 1/2 c. à soupe de levure sèche
- semoule fine
On met le tout dans le mélangeur. Vous divisez la pâte en partie égale (8 à 12 muffins), former des muffins de 1 1/2 – 2 pouces d’épaisseur. Passer dans la semoule et étaler sur une plaque pour faire lever (température pièce) une première fois pendant 1 – 1 1/2 heure. Cuire à 400 F (avec un plat d’eau dans le four) 5 minutes d’un côté. Retourner et faire cuire à nouveau pendant 10 minutes
