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À la demande générale, une autre recette indienne… à la mijoteuse!

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
  
• 1 kg de boeuf à ragoût
  
• 2 oignons tranchés
  
• 2 gousses d’ail émincées
  
• 2. c. à soupe de paprika
  
• 2 c. à soupe de cumin moulu
  
• 1 c. à thé de cannelle
  
• 1 c. à soupe de cari
  
• 4 pommes de terre pelées et hachées en cube
  
• 1 lb de mini-carottes
  
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
  
• 400 ml de lait de coco (1 boîte de 14 oz)
  
• 1/2 tasse d’eau

Faire chauffer l’huile d’olive afin de faire dorer le boeuf (par petites quantités). Dans le même poêlon, faire tomber les oignons avec l’ail et les épices quelques minutes, jusqu’à ce que les épices dégagent leurs arômes. Dans le plat de la mijoteuse, mélanger la pâte de tomate au lait de coco et l’eau. Ajouter le boeuf, le mélange d’oignon et les légumes. Cuire 8-10 heures à “low” ou 4-6 heures à “high”. Servir sur du riz basmati avec de la coriandre fraîche.

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