Muffins pause-café
January 16th, 2008 by Melissa
Trouvé sur Recettes du Québec et quelque peu modifiée par moi-même, ces muffins accompagnent merveilleusement bien votre café de 10h00!
- 1 1/2 tasse de farine
- 2 c. thé poudre à pâte
- 1/4 c. thé bicarbonate de soude
- 1/4 c. thé sel
- 1/4 tasse de compote de pommes (ou beurre ou margarine ou graisse végétale)
- 1 tasse crème sûre (ou yogourt nature)
- 1/2 tasse sucre blanc
- 1/2 tasse de lait
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de chipits au caramel (facultatif)
- 2 c. soupe de sucre blanc
- 1/4 tasse de cassonnade
- 1/4 tasse de noix de grenoble
- 1 c. thé cannelle moulue
Préchauffer votre four à 400 F (ou 375 F à convection).
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la compote de pommes et bien mélanger (jusqu’à ce que ça fasse des petites boules, comme une pâte à tarte…). Ajouter les chipits si désiré. Dans un autre bol, mélanger les liquides (crème sûre, 1/2 tasse de sucre, lait et oeuf) et mouiller les ingrédients secs avec une cuillère en bois sans trop mélanger.
Dans un plat à part, mélanger les 2 c. soupe de sucre, la cassonnade, les noix et la cannelle.
Remplir à moitié un moule à muffins (12). Soupoudrer la moitié du mélange à la cannelle. Remplir le moule avec le reste de la pâte et soupoudrer du reste du mélange à la cannelle. Cuire 18 minutes. Se sert très bien comme dessert aussi, avec une sauce au caramel!