Couscous au poulet et au cari
November 6th, 2007 by Melissa
Excellent pour vos lunchs le lendemain, même Chéri en apporte au bureau!
- 1 tasse de vinaigrette crémeuse au concombre
- 2 c. à thé de cari (j’en mets beaucoup plus!)
- 2 poitrines de poulet découpées en gros morceaux
- 1 botte d’échalottes en rondelle
- 1 barquette de champignons en quartier
- 1 poivron vert coupé en gros morceau
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de couscous grosseur moyenne
La particularité de cette recette est de cuisiner dans le même plat du début à la fin. J’utilise personnellement mon wok électrique.
Mélanger la vinaigrette et le cari et faire mariner les poitrines de poulet dans ce mélange.
Dans le wok, faire sauter les légumes dans de l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet et la marinade aussi. Ajouter le bouillon de poulet et le couscous. Couvrir 5 minutes afin de faire gonfler le couscous. Bien mélanger le tout et servir.
