Souper de pommes
October 21st, 2007 by Melissa
Hier soir, petit souper très sympathique sous le thème des pommes.
En entrée, brie fondant aux canneberges et porto: 1/3 tasse de porto, 1/3 canneberges séchées, 1 petit oignon rouge, 1/3 noix de pignon grillées, 1 brie entier. Faites revenir les oignons et dès qu’ils sont tombés, ajouter les noix de pin et les canneberges. Déglacer avec le porto. Déposer une petite quantité sur du papier aluminium et y assoir le brie. Ajouter le reste de la préparation par-dessus et bien envelopper dans le papier. Au four, à 350°F pendant 20 minutes.
Menu principal, porc aux pommes. Déposer un oignon en tranche dans le fond d’un pyrex. Ajouter votre rôti par dessus et couper une ou deux pommes en quartier. Bien recouvrir de compote de pommes, mettre un couvert et cuire au four à 350°F. À mi-cuisson, ajouter des pommes de terre type grelot. J’ai servi avec des brocolis et une bonne salade à la crème.
Dessert, la croustade à Louise, évidemment. 1/2 beurre, 1/2 farine, 1/3 cassonnade, 1/3 avoine, 5-6 pommes. Peler les pommes et couper en quartier. Déposer dans le fond d’un plat carré 8″x8″. Dans un bol à part, faire fondre le beurre et y ajouter le reste des ingrédients. Recouvrir les pommes de la préparation, au four à 350°F pendant au moins 30 minutes.
Pas compliqué et apprécié… Et vous, vous cuisinez les jours de pluie?!? Ce soir, c’est on-prend-un-livre-de-recettes-au-hasard-et-on-découvre!
Maintenant trentenaire et toujours aussi amoureuse de Chéri et de sa vie dans la Métropole. La famille, les amis, la cuisine, la bière, les livres, les films prennent place dans ma vie et j’ai plein d’autres passions à partager.
[...] plus de 60 pots de compotes de pommes, une demi-douzaine de croustades (la recette est ici), au moins un gâteau aux pommes-le-meilleur-au-monde-de-Chéri et plusieurs collations santé. [...]