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Lit flit ou lit au poulet?

Il fût un temps où j’étais jeune et innocente (hum, hum), mes nouveaux patrons m’ont invité au restaurant à l’occasion de ma première journée de travail. Premier choc, un serveur asiatique dur à comprendre! Je lui ai pointé un plat de Général Tao, il m’a demandé si je voulais “du lit flit ou du lit au poulet”? Je crois avoir répétée cette phrase des centaines de fois au cours des 12 dernières années! Je me souviens également qu’il ne faut jamais croquer le piment rouge dans le Général Tao, surtout lors d’un premier repas avec ses nouveaux patrons!!! Toutefois, tous les plats étaient savoureux, surtout le fameux lit flit.

Ce soir, dans la cuisine à Pierrette, du riz frit largement inspiré de Trois fois par jour, Cuisine futée, parents pressées et Kraft Canada. C’est ce qui ressemble de plus près à mes souvenirs!

  • 1 tasse de riz basmati, cuit et refroidi
  • 2 branches de céleri coupées en dé
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 1 paquet d’oignons verts, émincés
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de noix de coco
  • 2 c. à soupe de noix de cajou, hâchées
  • 2 c. à soupe de coriande fraîche, ciselée
  • 1/4 tasse de mirin
  • 1/4 tasse de sauce soya
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2-3 gousses d’ail hachées finement

Riz fritDans un wok, faire revenir le céleri, le poivron et les oignons verts de 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, dans un bol à part, mélanger le mirin, la sauce soya, le sirop d’érable, l’huile de sésame et l’ail. Mettre de côté. Dans le wok, ajouter la noix de coco et la coriandre, poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

Creuser un puit au centre des légumes et casser les oeufs. Brouiller les oeufs lorsqu’ils commencent à figer et bien mélanger avec les légumes, quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ajouter le riz et la sauce et bien mélanger.

Habitude retrouvée

On m’a récemment demandé si j’allais bien… parce que je ne publiais plus de photos de nos repas/desserts sur les médias sociaux et que je ne partageais plus mes recettes (on m’a littéralement dit que je ne faisais plus de “food porn”, ça me fait bien rire comme expression). En fait, après une pause de plusieurs semaines, je suis revenue sur les médias sociaux avec une intention différente, je veux être informée et suivre certains blogues, garder le contact avec des gens réels (pas l’ami de l’ami de l’homme qui a vu l’ours) tout en limitant l’accès à ma vie personnelle.

Ce qui me ramène à mon propre blogue. Je le consulte régulièrement pour retrouver une photo, une destination voyage, une référence et bien sûr, une recette. Et depuis quelques semaines, j’ai le goût d’ajouter de nouveaux articles!

Dans la cuisine des petits chefs ce soir, on a testé la bavette de porc et les frites de patate douce. Et Petit Poulet voulait mettre la main à la pâte également donc j’ai proposé une recette de biscuits aux Smarties.

Marinade à la bière mexicaine de la bavette de porc (source: www.ricardocuisine.com)

  • 1 bouteille de Corona
  • 2 c. à soupe de jus de lime + zeste
  • 3 c. à soupe de sauce soya
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 c. à thé de flacons de piment fort broyé

Je l’ai laissé mariner 48 heures. Chéri l’a cuisiné sur une plaque de fonte, chauffée à fond, 3 minutes de chaque côté et indirecte 10 minutes. Rosé à la perfection!

Frites de patates douces

  • 4 patates douces
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de romarin
  • 1 c. à thé de paprika
  • Sel et poivre

Couper les patates douces en bâtonnets. Mélanger les autres ingrédients dans un sac ziploc, ajouter les bâtonnets de patate et bien enrober. Cuire sur un papier parchemin à 425 F pendant 30 minutes, retourner à la mi-cuisson. Comme nous avons eu des patates douces dans notre boîte de légumes Bonne boîte, bonne bouffe, ça nous a permis de découvrir cette recette!

Biscuits aux Smarties

  • 1 1/4 tasse de farine
  • 1/4 tasse de poudre de cacao
  • 1 c. à thé de fécule de maïs
  • 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre, ramolli
  • 1/2 tasse de cassonnade
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 1 tasse de Smarties

Je prépare tous les ingrédients et ma puce les ajoute au batteur sur socle, elle adore m’aider dans la cuisine! Bien mélanger le beurre, la cassonade et le sucre. Ajouter l’oeuf et la vanille et continuer à battre. Dans un bol à part, mélanger la farine, le cacao, la fécule, le bicarbonate et le sel. Ajouter en tamisant dans le mélange. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les Smarties. À l’aide d’une cuillère à biscuits, faire 18 à 24 biscuits, les aplatir légèrement (on peut même garder des Smarties pour faire une décor sur chaque biscuit). Cuire à 350 F pendant 8 minutes.

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  • Voilà, c’est dit. Je prends vraiment la peine d’aller sur Google pour découvrir la surprise du jour à tous les matins :-) Ce matin, Google nous souhaite un bon début d’été! Screen Shot 2013-06-21 at 7.41.58 AM
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J’ai déjà parlé de biscuits par ici!

Comme je réfère souvent à ce post (ce sont les meilleurs…), j’ai décidé de publier une deuxième partie! La troisième partie va sûrement suivre sous peu, c’est une excellent dessert d’été, j’essaie toujours d’avoir des boules de biscuits au congélo (faire congeler sur une plaque en boules avant de les mettre dans un plat ou un sac de type Ziploc)

Les fameuses galettes Azim Azim

Votre enfant écoute Toc Toc Toc, vous savez donc de qui je parle. Sinon, je vous assure que ce sont les meilleures galettes du Québec (Télé-Québec… mauvais jeu de mots).

  • 1  1/2  tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de compote de pommes
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 c. à soupe d’eau bouillante
  • 1 tasse de pépites de caramel (recette originale, 1 tasse de raisin secs)

Mélanger tous les ingrédients secs sauf la cassonade dans un bol. Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade. Ajouter les oeufs et bien battre. Ajouter la compote de pommes et l’eau bouillante en alternant avec les ingrédients secs.

Déposer en petites boules sur une plaque à biscuits tapissée avec un papier parchemin. Cuire à 350 F pendant 15 minutes.

Variantes: je fais de la purée de citrouilles que je congèle en 1/2 tasse. Belle façon de récupérer la citrouille d’Halloween et ça ne fait pas vraiment de différence dans la recette (en plus d’être une excellente source de vitamine C).

Source: http://www.radio-canada.ca/emissions/toc_toc_toc/2011-2012/recette_GalettesAzimazim.pdf

 

Biscuits “cochon” aux brisures de Crunchie

  • 1 tasse + 2 c. à soupe de farine
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de casonnade
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 barres de chocolat Chrunchie en morceaux
  • 1 tasse de pacanes grillées en morceaux

Mélanger tout les ingrédients sec  sauf le sucre et la cassonade dans un bol. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter l’oeuf et bien battre. Ajouter la vanille. Incorporer les ingrédients secs. Lorsque la pâte est homogène, ajouter les morceaux de chocolat et les pacanes

Déposer en petites boules sur une plaque tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 350 F pendant 12 minutes.

Source: http://www.24hmontreal.canoe.ca/24hmontreal/chroniques/louisfrancoismarcotte/archives/2013/04/20130414-103535.html

 

Biscuits au chocolat et aux cerises coup de coeur 

  • 1 tasse de farine
  • 1/3 tasse de poudre de cacao en poudre
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de brisures de chocolat
  • 3/4 tasse de cerises séchées

 

Mélanger tous les ingrédients secs sauf le sucre et la cassonade dans un bol. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs. Lorsque la pâte est homogène, ajouter les brisures de chocolat et les cerises séchées.

Déposer en petites boules sur une plaque tapissée d’un papier parchemin. Cuire à 350 F 10 minutes

Source: Coup de Pouce, décembre 2012

 

 

J’ai un peu boudé Pierrette ces dernières années, j’improvise beaucoup moins, je ricardise beaucoup. Je collective aussi car j’ai joint un groupe qui m’aide à remplir mon congélo à peu de frais à tous les mois :-)

Mon chum a fait un chili ce matin, pendant qu’on jouait dehors les enfants et moi. Un jambon dans la mijoteuse, un bouillon qui nous fera une bonne soupe aux pois demain. Des pennes à la saucisse au frigo pour la semaine, un porc saté mijotera demain avec un poulet entier aussi! Mon menu de la semaine est bouclé, mon retour au travail beaucoup moins stressant et mon porte-feuille content (j’ai quasiment respecté mon nouveau budget résolution 2013!!!).

Et vous, ça sent bon dans votre cuisine? Quels sont vos incontournables?

  • Petite après-midi en compagnie d’une amie au Salon Marions-Nous. J’imagine que l’an dernier, avant la “grande” demande, une visite à ce salon aurait été approprié, ça aurait grandement réduit mes recherches! La plupart des salles, des photographes et des D.J. annonçaient complets pour 2013. Qui disait que l’industrie du mariage étaient en déclin?!? On se marie beaucoup autour de moi, j’imagine que le pattern études-travail-mariage-maison-enfants est sans dessous dessous pour notre génération Passe-Partout et qu’on fait les choses différemment mais ON LES FAIT. Bon pour nous la cérémonie est réglée, la robe, l’habit, les vêtements des enfants aussi. Il ne reste que beaucoup de choses à ficeler et 5 mois et 4 jours… je capote mais c’est un stress positif :-)
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Merci (s) du vendredi

Merci à mes invités de lundi soir! On a passé une excellente soirée, en bonne compagnie. C’est un bon augure pour l’année 2013 qu’on a débuté ensemble :-)

Un gros merci à ma gang de bénévoles qui ont eu l’excellente idée de fêter Noël hier au restaurant Le Milsa. Miam, miam, on a eu beaucoup de plaisir à jaser de plein de choses.

Ce midi, lunch avec un collègue, ça commence bien l’année ça aussi!!!

J’avais oublié à quel point c’était agréable de commencer mon vendredi avec des mercis :-) Ça met un peu de positif pour terminer la semaine!!!

En ligne? Oh que oui…

Durant mon récent congé de maternité (une petite Princesse s’est ajouté à notre bientude en octobre 2011), j’ai découvert les boutiques en ligne des boutiques pour enfants (et pour adultes aussi)! En s’abonnant par courriel à leurs listes de diffusions, on peut ainsi profiter de rabais allant jusqu’à 70%! Et c’est trop pratique avec 3 enfants de magasiner dans le confort de notre maison (vous savez, sans les habiller et les traîner dans les centres d’achats car faire plus de 2 magasins, on oublie ça…).

OshKosh / Carters (livrent depuis peu au Canada pour 6$)
http://www.carters.com
Children’s Place
http://thechildrensplace.ca
Old Navy / Gap / Banana Republic
http://www.gapcanada.ca
Souris Mini (souvent peu de stocks disponibles… mais shipping gratuit avec 75$ d’achats)
http://www.sourismini.com
Toys’R’Us
http://www.toysrus.ca
Fisher Price (lorsque les jouets sont à rabais ou pour des trucs exclusifs, ça vaut la peine et ils livrent en 2 jours!!!)
http://www.fisher-price.com
Disney Store (attention livraison très chère…)
http://www.disneystore.com

Sans compter toutes les boutiques des artisans québécois pour les trucs en tricot, les bijoux, les barrettes… et aussi les friperies virtuelles!

Bon magasinage!!!

2013

Pourquoi ne pas effectuer un retour dans le merveilleux monde de ma bientude?!?

Surveillez ça, cette année, ce sera quelque chose dans nos vies surchargées :-) Mariage, jumeaux de mon grand frère, entrée à l’école de Fortier 1er. La bientude sera au rendez-vous assurément :-)

Citrouille 2010

Je sais, j’ai plusieurs jours de retard! Après 10 jours de vomissements et autres détails dégueulasses, Fiston a une infection à l’estomac et il prend des antibios. Une nuit et une journée sans vomissements, il a bien mangé aussi, j’ai bon espoir!

Voici une photo de nos citrouilles 2010! À cause de mon retour au travail, je n’ai fait que 2 citrouilles, une pour la pinotte et une pour le pou!

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